Infos générales
Objectif
Augmenter les ventes de fruits en offrant aux consommateurs un produit inédit et pratique. La technologie ripeSense® offre aux consommateurs des critères objectifs de qualité des fruits grâce à son étiquette "intelligente" qui indique l'évolution de maturité du fruit en changeant de couleur.
Comment fonctionne ce témoin couleur ?
L'étiquette ronde de couleur est placée à l'intérieur de la barquette 4 fruits avant expédition.
Elle est initialement rouge, évolue vers le orange puis le jaune en réagissant naturellement aux arômes dégagés par les fruits au fur et à mesure qu'ils mûrissent.
La maturité des poires peut être décrite en terme de fermeté :
Ferme (rouge) : les poires ne sont pas encore mûres. La poire n'est pas juteuse et généralement non sucrée.
Médium/ "tournante" (orange) : les poires mûrissent, la chair est toujours ferme mais légèrement juteuse et plus sucrée.
Mûr (jaune) : les poires sont à leur stade de maturité optimal, la chair est fondante et doit être juteuse et sucrée.
Des étapes intermédiaires existent entre ces 3 phases, c'est là que ripeSense® prend tout son sens en informant le consommateur et distributeur de l'état de maturité du fruit par un simple témoin visuel de couleur.
Les différentes études menées ces trois dernières années ont démontré la fiabilité et l'efficacité de la technologie ripeSense®.
Pourquoi des poires ?
La plupart du temps, les poires achetées au détail, contrairement aux pommes, nécessitent de mûrir d'avantage avant dégustation ; cela est déplaisant pour le consommateur et peut susciter un frein à l'achat.
Quelles sont les origines du développement de ripeSense ?
1. Identification visuelle difficile d'une poire mûre.
2. Manque de praticité pour le consommateur - la plupart des poires vendues sont "fermes", pour certaines variétés la maturité du fruit n'intervient qu'au bout de 10 jours. Ce constat d'indisponibilité du fruit conduit le consommateur dans bien des cas à renoncer à l'achat et à se tourner vers d'autres produits plus pratiques, qu'il peut consommer immédiatement.
3. Manque de choix - les consommateurs ont des goûts différents quant au mode de consommation des poires. Certains les aiment "tournantes ou entre- deux (médium), d'autres les préfèrent mures et plus sucrées. Il est difficile pour les points de vente d'offrir aux consommateurs la diversité de choix qui leur permettra de choisir exactement les poires qu'ils souhaitent acheter et déguster.
4. Niveau élevé de perte - deux facteurs de pertes importantes : les manipulations multiples en rayon et l'absence d'indicateur fiable sur l'état de maturité des poires. Les difficultés à choisir le bon fruit et déterminer le bon moment pour le déguster sont souvent facteurs de déception et de découragement pour les achats futurs.
Points clés
La barquette ripeSense® accroît l'hygiène et la protection des fruits en empêchant les manipulations des poires.
Les poires achetées peuvent continuer de mûrir dans la barquette chez le consommateur à température ambiante. Le changement de couleur du témoin indique l'évolution de maturité du fruit.
Lorsque l'étiquette ronde atteint la couleur correspondant à la maturité souhaitée, les poires peuvent être placées au réfrigérateur dans la barquette afin de ralentir le mûrissement.
Le consommateur peut acheter à l'avance des poires en toute confiance en se référant à la couleur du témoin. Par exemple, si il souhaite consommer des poires juteuses dans 3 jours, il lui suffit d'acheter une barquette ayant le témoin couleur orange.
Courbe d'évolution de maturité des poires :
Augmenter les ventes de fruits en offrant aux consommateurs un produit inédit et pratique. La technologie ripeSense® offre aux consommateurs des critères objectifs de qualité des fruits grâce à son étiquette "intelligente" qui indique l'évolution de maturité du fruit en changeant de couleur.
Comment fonctionne ce témoin couleur ?
L'étiquette ronde de couleur est placée à l'intérieur de la barquette 4 fruits avant expédition.
Elle est initialement rouge, évolue vers le orange puis le jaune en réagissant naturellement aux arômes dégagés par les fruits au fur et à mesure qu'ils mûrissent.
La maturité des poires peut être décrite en terme de fermeté :
Ferme (rouge) : les poires ne sont pas encore mûres. La poire n'est pas juteuse et généralement non sucrée.Médium/ "tournante" (orange) : les poires mûrissent, la chair est toujours ferme mais légèrement juteuse et plus sucrée.Mûr (jaune) : les poires sont à leur stade de maturité optimal, la chair est fondante et doit être juteuse et sucrée.Des étapes intermédiaires existent entre ces 3 phases, c'est là que ripeSense® prend tout son sens en informant le consommateur et distributeur de l'état de maturité du fruit par un simple témoin visuel de couleur.
Les différentes études menées ces trois dernières années ont démontré la fiabilité et l'efficacité de la technologie ripeSense®.
Pourquoi des poires ?
La plupart du temps, les poires achetées au détail, contrairement aux pommes, nécessitent de mûrir d'avantage avant dégustation ; cela est déplaisant pour le consommateur et peut susciter un frein à l'achat.
Quelles sont les origines du développement de ripeSense ?
1. Identification visuelle difficile d'une poire mûre.
2. Manque de praticité pour le consommateur - la plupart des poires vendues sont "fermes", pour certaines variétés la maturité du fruit n'intervient qu'au bout de 10 jours. Ce constat d'indisponibilité du fruit conduit le consommateur dans bien des cas à renoncer à l'achat et à se tourner vers d'autres produits plus pratiques, qu'il peut consommer immédiatement.
3. Manque de choix - les consommateurs ont des goûts différents quant au mode de consommation des poires. Certains les aiment "tournantes ou entre- deux (médium), d'autres les préfèrent mures et plus sucrées. Il est difficile pour les points de vente d'offrir aux consommateurs la diversité de choix qui leur permettra de choisir exactement les poires qu'ils souhaitent acheter et déguster.
4. Niveau élevé de perte - deux facteurs de pertes importantes : les manipulations multiples en rayon et l'absence d'indicateur fiable sur l'état de maturité des poires. Les difficultés à choisir le bon fruit et déterminer le bon moment pour le déguster sont souvent facteurs de déception et de découragement pour les achats futurs.
Points clés
La barquette ripeSense® accroît l'hygiène et la protection des fruits en empêchant les manipulations des poires.
Les poires achetées peuvent continuer de mûrir dans la barquette chez le consommateur à température ambiante. Le changement de couleur du témoin indique l'évolution de maturité du fruit.
Lorsque l'étiquette ronde atteint la couleur correspondant à la maturité souhaitée, les poires peuvent être placées au réfrigérateur dans la barquette afin de ralentir le mûrissement.
Le consommateur peut acheter à l'avance des poires en toute confiance en se référant à la couleur du témoin. Par exemple, si il souhaite consommer des poires juteuses dans 3 jours, il lui suffit d'acheter une barquette ayant le témoin couleur orange.
Courbe d'évolution de maturité des poires :
